Kue Natal

Ginger Bread
Bahan:
60 g mentega asin
50 g gula bubuk
50 g gula palem
1 butir telur ayam
170 ml madu
Aduk jadi satu:
460 g tepung terigu
3 sdt jahe bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt soda kue
Royal Icing, kocok rata:
180 g gula bubuk, ayak
1 putih telur ayam

Cara membuat:
1 Kocok mentega, gula bubuk dan gula palem hingga lembut.
2 Tambahkan telur, kocok rata.
3 Masukkan madu, kocok rata.
4 Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
5 Gilas tipis adonan, cetak dengan cetakan sesuai selera.
6 Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
7 Angkat dan dinginkan.
8 Hias dengan Royal Icing, sesuai selera.
NB : Jika suka bau jahe yang tajam kalian dapat menambah bubuk jahe lebih banyak.

Bahan :

150 gram margarine
100 gram gula pasir
2 kuning telur
250 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/2 sdt soda kue

Hiasan gulang icing :
1 putih telur
200 gram gula bubuk
1/4 sdt cream of tartar
1 sdt cuka masak
Pewarna menurut selera

Cara Membuat :

1.Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celsius
2.Kocok margarine bersama gula pasir hingga lembut, masukkan kuning telur, sambil terus dikocok hingga lembut, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, soda kue aduk rata, diamkan selama 15 menit.

3.Pipihkan adonan setebal 0.5 cm, cetak dengan bentuk menurut selera, tata diloyang, beri jarak. Panggang selama 15 menit hingga matang, angkat dan hilangkan uap panasnya.

4.Hiasan gula icing : kocok putih telur dengan setengah bagian gula dan cream tartar, selama mengocok masukkan gula bubuk sedikit- sedikit, setelah mengembang kaku, masukkan cuka masak, aduk rata.

5.Masukkan hiasan gula kedalam plastik hias dengan spuit bentuk lobang kecik, dapat juga digunting sedikit saja.

6.Beri warna dan hias menurut selera, angin - anginkan hingga mengeras dan simpan dalam stoples kedap udara.

Bolu Panggang

Brownies Panggang

Bahan:
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 potong
Tip:
Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Cup Cake

Bahan :
5 Butir telur
150 gram gula pasir
1/4 Sdt cake emulsifier
140 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
100 gram margarine, lumerkan
Hiasan :
100 gram
200 ml susu cair
100 gram cokelat masak, serut
atau hias dengan cokelat oles/pasta

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang muffin, Beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat. Dinginkan.
5. Hiasan :kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke dalam kantong semprot dan buat sseuai dengan selera, beri coklat serut dan simpan dalam lemari pendingin.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 12 buah



Bahan :
6 Kuning telur
4 Butir telur
150 gr gula pasir
1/4 sdt cake emulsifier
160 gr tepung terigu
1 sdt susuk bubuk
100 gr margarine, lelehkan
Pasta moca secukupnya
Hiasan :
50 gr cokelat oles/pasta

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius Siapkan loyang Muffin, beri kertas cup, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir, cake emusifier, tepung terigu, dan susu bubuk selama 7 menit hingga mengembang, masukan margarine cair, aduk rata, tambahkan moka pasta, aduk rata, tuangkan kedalam loyang.
3. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Hiasan: Masukan pasta cokelat dalam plastik hias dan hiaslah menurut selera. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 12 buah

Waktunya Minum Teh. ^_^

Teh Buah Eksotik

Teh Buah Eksotik

Bahan :
2 kantung the celup
3 sdm gula pasir
1 iris nanas, potong dadu
½ buah apel malang, potong dadu
3 buah strawberry, potong dadu
2 sdt biji selasih atau secukupnya
75 ml es serut
¼ sdt garam
125 ml air
1 batang kayu manis @±8cm
½ ruas jari jahe
Cara membuat :
1. Siapkan larutan teh rempah
2. Rendam potongan apel dan nanas dalam air garam
3. Sajikan dalam gelas saji dengan penataan : potongan apel, nanas dan strawbery serta biji selasih. Taburkan bagian atas dengan serutan es batu dan siramkan larutan teh rempah
Untuk 1 gelas

Teh Yogo Seru

Bahan :
3 kantung the celup
2 iris buah nanas segar *
1 sdm juice mangga/sirup squash mangga *
2 sdt yoghurt plain *
150 ml air
½ sdm es krim strawberry *
2 sdm gula pasir
6 buah es batu *

Cara membuat :
1. Siapkan the sirup
2. Blender semua bahan jus (*) jadi satu selama 3 menit
3. Siapkan gelas saji, masukan jus, tuang the sirup secara perlahan
4. Hias dengan strawberry, nanas dan tambahkan es krim
5. Hidangkan dingin
Untuk 1 gelas

MINUMA FAFORIT

Cokelat Panas

Bahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Mengolah :


1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.





Choco Latte Tea



Bahan :
3 kantong teh celup
1 sdt coklat bubuk
1 sdm susu bubuk
150 ml air panas
2 sdm gula pasir
½ sdt sirup moka

Cara membuat :

1. Siapkan teh sirup
2. Larutkan coklat bubuk, susu dan sirup moka/kopi dengan 50 ml air panas
3. Tuang ke dalam gelas saji campuran teh sirup dan coklat susu
4. Hidangkan hangat

Untuk 1 gelas

Resep Kue Kering

Kue Kering Nastar Selai Nanas



Bahan:
tepung terigu 250 gram
tepung maizena 25 gram
susu bubuk 1 sendok makan
mentega 175 gram
gula halus 50 gram
telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
cengkeh 50 gram, untuk hiasan

Bahan selai nanas
nanas 1/2 buah, parut
gula pasir 100 gram
garam 1/2 sendok teh

cara membuat:

1. Selai nanas = rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2. Nastar = campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut
3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.


Kue Putri Salju



Bahan Kue Putri Salju :
175 gram margarin
3 kuning telur
100 gram keju edam parut
1/4 sendok teh garam
175 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena

Untuk taburan
350 gram gula bubuk

Cara membuat Kue Putri Salju

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

RESEP ROTI

Roti Isi Sosis




Bahan:
1. 1500 g tepung terigu protein tinggi (cap cakra)
2. 500 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru)
3. 400 gula pasir
4. 35 g ragi instan
5. 300 g mentega/margarin
6. 500 ml susu tawar cair
7. 1 pengempuk roti
8. 400 ml air es/air dingin
9. 160 g telur
10. 25 g garam halus
11. Olesan, aduk rata:
12. 4 butir kuning telur
13. 4 sdm susu tawar cair
14. 2 sdt gula halus
Isi: 600 g sosis sapi goreng. Tiriskan
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, telur dan garam di dalam mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang air, susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.
2. Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
3. Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan padatkan.
4. Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaanya dengan bahan olesan.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 190 derajat celsius selama 10-15 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Untuk 70 buah.
Tip: Langkah 1 (pengadukan dengan mixer roti) bisa diganti dengan cara mengaduk dengan tangan. Metodenya diuleni dan dibanting-banting hingga adonan kalis.


RESEP ROTI TAWAR



UNTUK 1 loyang
Bahan 500 gram tepung terigu protein tinggi
2 ¼ sendok teh (7,5 gram) ragi instan
30 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
350 ml air es
50 gram mentega putih
1 ½ sendok teh (7,5 gram) gram
cara membuat roti tawar
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata
2. Tuang air es sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis
3. Masukkan mentega putih dan garam, Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan
4. Timbang masing-masing 190 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit
5. Giling tipis memanjang. Gulung sampai dipadatkan dan ditekan. Giling lagi panjang dan gulung
6. Letakkan di loyang roti tawar yang ada tutupnya ukuran 30 x 12 x 12 cm yang dioles mentega putih dan dialas kertas roti sebanyak 5 buah adonan. Oles juga tutupnya dengan mentega putih
7. Tutup hingga ¾ bagian loyang. Diamkan 90 menit mengembang. Tutup loyangnya
8. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Resep Pizza Mini

Bahan kulit :
350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam
Bahan isi
- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella
Cara membuat :
campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis.Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas, Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikanOles saus tomat, Taburi topping,Taburi keju mozarela yang dioles tipis.Bakar sampai matang.